난 글루텐 반응형 1 난(naan), 아타 통밀가루 그리고 짝퉁 미국에서의 인도 음식이 본토 맛이라고 할 수 없겠지만 우리나라 인도 식당에서 난naan을 먹을 때마다 미국 인도 식당이 본토에 가깝지 않겠나 싶은 생각이 든다. 어느 나라 음식이건 다른 나라에 들어가면 현지화되기 마련이지만 커리맛은 그렇다 치고 우리나라 난naan은 글루텐을 억~~~수로 잡아서 가죽처럼 질기다. 최근에 남편이 인도 커리를 건대에서 배달시켰는데 사모사도 제대로고(다른 데서 먹은 건 감자는 오데가고 양배추만 가득...) 커리도 달지 않았다. 바스마티 쌀까지는 차마 기대할 수 없는 부분이니 오케. 어디든 한국쌀 고두밥으로 지어서 파니까... 하지만 난naan은 정말 어쩔 수가 없나 보다. 한 조각 남은 난을 두고 애 둘이서 양쪽 잡아 당기며 서로 먹겠다고 다투는데 안 끊어진다. 이게 고무줄이 .. 2021. 1. 18. 이전 1 다음
