반느통 반응형 2 베닉스 컨벡션 오븐에 대하여 * 스메그 올인원 터치 오븐 쓰기 전까지는 가장 사워도우에 적합한 오븐이 베닉스였다 따라서 그 당시 기준으로 썼던 포스팅임을 참고할 것 스메그 올인원 터치 오븐으로 사워도우 굽는 방법에 대해서는 아래를 클릭! https://outofthekitchen9.tistory.com/133 스메그 올인원 터치 오븐 - 사워도우 굽는 법 사워도우를 컨벡션에서 잘 굽는 방법을 한 마디로 요약하면 이렇다. "열풍의 단점을 최소화시키는 방식을 고안할 것." 관련해서 지금까지 포스팅 했던 내용은 아래를 참고하면 된다. - 컨벡션 오 outofthekitchen9.tistory.com 자료 뒤져보니 베닉스 오븐 외관에 대해서는 사진을 따로 남겨둔 게 없다. 또 회사를 방문해서 테스트를 하고 리뷰를 할 수 있을 것으로 생각했.. 2021. 3. 20. 가성비 좋은 원형 발효 바구니 요즘은 앙증맞은 사이즈의 반느통도 제법 많이 나오지만 5년 전만 해도 유럽산 반느통의 기본 사이즈는 세숫대야에 가까웠다. 그 세숫대야에 반죽량을 맞춰봤자 가정용 오븐, 심지어 어중간한 업장 오븐에서도 떡 나오기 십상이다. 최근에 나오는 미니 혹은 소형 반느통의 대부분은 일본이나 대만 등 아시아권에서 생산된 것들인데 곰곰 생각해보면 유럽에서 이런 사이즈를 만들어 팔 이유가 없긴 하다. 그쪽은 주식이고 사워도우빵은 속면적이 넓도록 크게 구울 수밖에 없어서 큰 덩어리를 잘라서 사고 파는데 익숙하다. 하지만 쌀문화권인 아시아에서 큰 사이즈 빵 만들어봤자 분할 판매가 쉽지 않고 실제로 분할 판매를 하는 곳조차 반만 썰어달라 하면 직원 얼굴이 일그러진다고 들었다. 우리 눈엔 팔다 남은 것 같아 보여서 나머지 반을 .. 2020. 5. 24. 이전 1 다음
