스텐채반 반응형 1 가성비 좋은 원형 발효 바구니 요즘은 앙증맞은 사이즈의 반느통도 제법 많이 나오지만 5년 전만 해도 유럽산 반느통의 기본 사이즈는 세숫대야에 가까웠다. 그 세숫대야에 반죽량을 맞춰봤자 가정용 오븐, 심지어 어중간한 업장 오븐에서도 떡 나오기 십상이다. 최근에 나오는 미니 혹은 소형 반느통의 대부분은 일본이나 대만 등 아시아권에서 생산된 것들인데 곰곰 생각해보면 유럽에서 이런 사이즈를 만들어 팔 이유가 없긴 하다. 그쪽은 주식이고 사워도우빵은 속면적이 넓도록 크게 구울 수밖에 없어서 큰 덩어리를 잘라서 사고 파는데 익숙하다. 하지만 쌀문화권인 아시아에서 큰 사이즈 빵 만들어봤자 분할 판매가 쉽지 않고 실제로 분할 판매를 하는 곳조차 반만 썰어달라 하면 직원 얼굴이 일그러진다고 들었다. 우리 눈엔 팔다 남은 것 같아 보여서 나머지 반을 .. 2020. 5. 24. 이전 1 다음
