cornmeal bread 반응형 1 옥수수 가루로 만든 콘밀 브레드 - 유기농 안티코 몰리노 로쏘 콘밀 브레드니까 원래는 콘밀로 만드는 것이 맞다. 옥수수 가루에 대한 설명은 여기를 참고(https://outofthekitchen9.tistory.com/102) 집에 샘플로 들어온 폴렌타 가루가 거의 콘밀과 비슷해서 시도해 보고 싶었지만... 그 재료를 우리나라 가정에서 구하기 쉽지 않고 다른 브랜드라도 유기농 콘밀은 해외직구 밖에 없다. 그래서 자주 쓰고 있는 유기농 옥수수 가루로 대체해 봤다. 원 레시피는 버터밀크가 들어간다. 이 또한 한국에서는 구하기 어려운 재료. 나는 한 6-7년 전에 집에서 직접 종균을 가져다 만들어 본 적이 있다. 직접 만들어 보지 않으면 느낄 수 없는 진한 풍미와 매끄러운 질감이 매우 독톡했다. 버터밀크에 대한 설명은 여기를 참고(https://outofthekitche.. 2022. 6. 19. 이전 1 다음
